ブルーベリー&クリームチーズベーグル

下準備

仕上げ発酵が終わる前までに、湯を沸かしておく
オーブンの予熱も忘れないように！

ベーグル生地

• 1

  全ての材料をニーダーに入れて15分混ぜ合わせる

  
• 2

  ６分割しそれぞれ丸める

  
• 3

  長方形に伸ばし、手前を薄くしておく

  
• 4

  生地の奥から手前に向かって、生地を張りながら巻いていく

  
• 5

  片方の生地の端を平らにする

  
• 6

  平らにした生地で反対側を包んで丸くする

  
• 7

  40度30分発酵

  
• 8

  鍋に水と砂糖(大さじ１)を入れて沸騰させておく

  
• 9

  鍋の火を弱めて発酵後の生地を茹でる
  (両面30秒ずつ)

  
• 10

  200℃約22分焼成

  

ブルーベリージャム

• 1

  耐熱容器に冷凍ブルーベリーときび砂糖を入れて
  ラップをせずにレンジで600w3分

  
• 2

  レンジから取り出し混ぜて、レンジでさらに3分
  様子を見ながらレンジをかける
  レモン汁を入れて混ぜ合わせる

  

ブルーベリークリームチーズ

• 1

  生クリームにブルーベリージャム10gを入れる

  
• 2

  氷水をあてながら泡立てる

  
• 3

  クリームチーズをボウルに入れてゴムベラで柔らかくする

  
• 4

  3.に2.を入れゴムベラで混ぜ合わせる

  
• 5

  ふんわりと混ぜ合わせる

  
• 6

  ブルーベリークリームチーズ完成

  

仕上げ

• 1

  ベーグルの粗熱が取れたら、半分にカットしブルーベリージャムを塗る
  その上にブルーベリークリームチーズを塗る

  
• 2

  完成♪