どら焼きチーズクリームあん

下準備

1.薄力粉はふるっておく
2.重曹は水小さじ1で溶いておく
3.バナナ(小さめ)は、5cmの長さに切り、縦半分にする。計6個
レモン汁をかけておく(変色防止)

どら焼きの皮

• 1

  1.ボウルに卵、きび砂糖を入れよく混ぜる。2.きび糖のざらつきがなくなってきたら、はちみつ、みりん、重曹（水溶き）を入れ混ぜる

• 2

  1.ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラでよく混ぜる
  2.水を少量ずつ入れて生地の硬さを見ながら調整する
  ※トロッとヘラにまとわりつくくらい。
  ヘラを持ち上げたときに、トロトロ落ちていくくらいです（緩すぎないように）
  ※水の量は、薄力粉の種類により違うので様子を見ながら入れてください

  
• 3

  1.別のボウルに漉し器をのせ、生地を漉す
  生地のできあがり

  

どら焼きの皮を焼く

• 1

  1.ホットプレートを180℃で予熱しておく
  ※フライパンでも大丈夫（テフロン、フッ素加工などが扱いやすい）
  ※オーブンペーパーの型紙を作り目安にするとよい

  
• 2

  1.表面がフツフツしてきたら、裏返す
  ※はちみつやみりんが入っているので、生地が粘りつきやすいので気をつけて。
  6枚焼く

• 3

  1.ラップの上に、最初に焼いた面が上になるように皮を並べる
  2.皮が乾かないように、乾いた布巾をかぶせておく

クリームチーズあん

• 1

  1.耐熱容器にクリームチーズ、豆乳を入れよく混ぜ、電子レンジ600Wで1分加熱する
  ※ラップはかけない
  2.グラニュー糖、コーンスターチを加え混ぜ、600Wで1分加熱する

• 2

  1.容器を取り出しよく混ぜる
  ※とろみがついてくる
  2.再び600Wで30秒-混ぜる-600Wで30秒-混ぜる、と繰り返す
  あんがもったりしっかりしたらできあがり
  ※白味噌は、まだ入れない

  
• 3

  1.濡れ布巾の上に容器を置き、混ぜながら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす
  2.あんがよく冷めたら、白味噌を加え混ぜ、ラップに包んでおく

  
• 4

  1.あんは、成形するときに6等分して使うと良い

  

成形

• 1

  最初に焼いた面を裏返して置き、あんを敷き、中央にバナナを立て、両サイドに小豆をのせ、上下をもちあげて包む
  ※小豆は、1個につき約10g（ティースプ1）

  
• 2

  1.皮が乾きやすいので、直ぐに食べない場合は、1つずつラップに包んでおく