ティラミスおもち

下準備

・バットかボールに片栗粉を敷いておく
・アイスディッシャーは濡らしておく

ティラミスボール

• 1

  コーヒーシロップを作る。
  オーガニックマウンテン有機インスタントコーヒー 100g、粗精糖、を耐熱容器に入れ　熱湯大さじ２　を加えてよく混ぜる。
  電子レンジ600w で30秒加熱する。
  取り出して（熱いので注意）ひと混ぜし、冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  サンモレ NEW ホイップフロマージュ をアイスディッシャー　丸形＃18 で10個 抜きバットに置く。
  ティースプーンで頂上に穴を掘る。

  
• 3

  冷やしたコーヒーシロップを掘った穴に流し込む。

  

求肥

• 1

  白玉粉を耐熱容器に入れ、水を少しずつ加えていく。都度ゴムベラでダマが残らないようによく混ぜる。
  その後に、粗精糖、米飴（又はハチミツ）を入れ、よく混ぜる。

  
• 2

  電子レンジで加熱する。ふんわりラップをかけて600w で90秒かけて取り出しゴムベラで練ってムラをなくす。
  また600w で90秒かける。また取り出してまた練る。
  その後、モチが透き通るまでこれを繰り返す（全部で4〜6回）
  ※容器が熱くなるのでミトンなどをしてに作業してください
  
  水分が少ないと感じたら、レンジで加熱する前に大さじ1ほどの水をモチの上から掛けてから加熱するとよい

  
• 3

  全体に透き通ったら、一度上から水をかけて、その後すぐに水だけ捨て粗熱をとる。
  更にゴムベラで練り滑らかな求肥にする。

  
• 4

  片栗粉を敷いたボールに出来上がった求肥を開け全体に粉をまぶし、10等分する
  （バットで作業すると分割してそのまま置いておくことができます）

  

仕上げ

• 1

  小さなボールか深めの小皿に水を張り、手を濡らす。
  分けた求肥を一つ手にとり約8cm程に広げ、ティラミスボールに被せて皿に盛り、ココアをふる。