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メープルチーズケーキクッキーサンド

こぐまちゃんのクッキー型を使って、たっぷりのバターとメープルシロップをかけたホットケーキをイメージしたクッキーサンドを作りました♪
湯煎焼きで作るのでしっとり溶ろける美味しさのチーズケーキは混ぜて焼くだけ!
ホイップフロマージュのまろやかな塩気とメープルシロップが相性抜群です♪(∩ˊˋ∩)

【所要時間目安:60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

メープルバタークッキー
・オーブンを170℃に予熱しておく。
・バターは1cm角に切り冷蔵庫又は冷凍庫で良く冷やしておく。
メープルチーズケーキ生地
・型に型紙を敷いておく。
・湯煎焼き用のお湯を沸かしておく。

メープルバタークッキー

  • 1

    フードプロセッサーに薄力粉、全粒粉、アーモンドパウダー、メープルシュガーを入れよく撹拌します。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 2

    良く撹拌したら、1cm角に切ったバターを入れサラサラになるまで良く撹拌します。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 3

    ②に卵黄とあればメープルオイルを数滴加えて、纏まるまでオン/オフを数秒繰り返し撹拌します。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 4

    このくらい纏まればokです。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 5

    ラップに包み冷蔵庫で2時間〜一晩寝かせます。お急ぎの場合は冷凍庫で2時間ほど冷やしてくださいね。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 6

    寝かせてよく冷えた生地をラップに挟み4mmの厚さに伸ばします。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 7

    軽く打粉をし、クッキー型にも分量外の薄力粉をつけて型抜きしていきます。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 8

    170℃に予熱したオーブンで16〜18分ほど焼いていきます。
    お手持ちのオーブンにより焼成時間など変わってきますので調整してくださいね。
    焼けたらケーキクーラーに乗せて冷ましておきます。

    メープルチーズケーキクッキーサンド

メープルチーズケーキ

  • 1

    ホイップフロマージュにグラニュー糖を加えダマがないようよく混ぜます。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 2

    水切りヨーグルトを加えてよく混ぜます。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 3

    メープルシロップを加え更によく混ぜます。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 4

    ときほぐした全卵と卵黄を2〜3回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせます。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 5

    コーンスターチを振るいながら入れダマにならないようよく混ぜ合わせます。

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 6

    型紙を敷いた型に流し入れて型が入るくらいのバットなどに沸かしておいたお湯をはるか、又は型を置いた天板に直接お湯をはり、170℃に予熱したオーブンで45分湯煎焼していきます。焼き上がったら粗熱を取り冷めたら冷蔵庫でよく冷やしておきます。
    お湯をバットや天板に入れる際や焼き上がり取り出す際は火傷に注意してくださいね!

    メープルチーズケーキクッキーサンド

組立て

  • 1

    型の大きさに合うよう縦5cm,横6.5cm幅にカットし、上下クッキーで挟んで出来上がり!
    翌日になるとクッキーとチーズケーキが馴染んで更に美味しいです♪

    メープルチーズケーキクッキーサンド
  • 2

    今回はクッキー生地を4mm厚で型抜きし7個作れましたが、3mm厚だと9個作れます。4mm厚がおすすめですがお好きな厚さで型抜きして下さいね♪

    メープルチーズケーキクッキーサンド
公開日:2023/5/14 最終更新日:2023/5/25

このレシピの材料

数量:チーズケーキサンド7〜9個

使用する道具

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