フランスの伝統菓子、サントノレです。本来は中にシブーストを入れて仕上げますが、今回はご家庭でも作りやすいようにクレームパティシエールを詰めて、パイシートを使用します。
キャラメルでコーティングしたシュー生地の中にはクレームパティシエール。上にはマスカルポーネヴァニューユのクレームでデコレーション。味のバランスをお楽しみください。
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「サントノレ」遠藤泰介
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