\ 宝石みたいな / 琥珀糖

作り方

• 1

  鍋に水と粉寒天を入れ混ぜ、中火で加熱して、沸騰したらそこから1分。

  
• 2

  一旦火を止めグラニュー糖を加え混ぜ中火で加熱。沸騰したら吹きこぼれない程度に少し火を弱めて、混ぜながら5〜6分。

  
• 3

  糸が垂れる感じにとろみがつけば火を止める。

  
• 4

  アイシングカラーを爪楊枝で少量混ぜて色をつけ、型に流し入れる。

  
• 5

  銀箔シュガーを散らし作り方4の爪楊枝で軽く混ぜ、蓋をして冷蔵庫で3時間。

  
• 6

  ⑥型から取り出す

  
• 7

  ⑦風通しの良い日陰で数日乾かす。(フードドライヤーなら1〜2日で完成)
  ※周りが結晶化してほんのり白っぽくなり、触ってもベタつかなくなる。