ハロウィン仕立てのカボチャのピザパン

下準備

・型に軽く油脂を塗っておく。
・オーブンは、焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。
・トマトソースまたはピザソースを用意しておく。
・トッピング用のスライスしたカボチャは、電子レンジで軽く火を通しておく。

黒生地のピザパン

• 1

  ホームベーカリーやニーダーを使って、パン生地の材料をこねる。
  (お使いの機械によってこね時間は違いますので、調整してください)
  
  こねが終了したら、生地を取り出す。
  手で軽く丸め直し、ボウルに移してラップをかけ、一次発酵させる。
  
  室温で40分~1時間程度。
  (室温によって前後します)
  
  ※写真は、発酵前です。

  
• 2

  一次発酵終了。
  
  ※写真は、発酵後です。

  
• 3

  4分割する。
  (1個45g程度)
  軽く丸め直して、15~20分間ベンチタイムをとる。
  
  パンマットの上に丸め直した生地を置き、ぬれ布巾をかけておく。

  
• 4

  とじ目を上に向けて置く。

  
• 5

  軽く手で押さえて、空気を抜く。

  
• 6

  めん棒を上下にかける。

  
• 7

  生地の向きを90度変えて、めん棒を上下にかける。

  
• 8

  すべての生地にめん棒をかけて、丸い形にする。
  
  型の底の大きさより、少し大きめにする。
  (直径9cm程度)

  
• 9

  下準備で油脂を塗っておいた型に、生地を入れる。
  
  二次発酵させる。
  35℃で30~40分間。
  
  ※写真は、発酵前です。

  
• 10

  2倍程度の大きさになるまで、発酵させる。
  
  ※写真は、発酵後です。
  (厚みが出てくる感じです)

  
• 11

  生地の真ん中を手で軽く押さえて、凹みをつくる。

  
• 12

  凹み部分にトマトソースを入れ、溶けるチーズ・カボチャをのせる。

  
• 13

  焼成する。
  
  ガスオーブン 190~200℃で11~12分間
  電気オーブン 200~210℃で11~12分間
  
  ※お使いのオーブンによって火力が違いますので、焼成温度・時間は調整してください。

  
• 14

  型から出したら、出来上がり。

  

紫生地のピザパン

• 1

  ホームベーカリーやニーダーを使って、パン生地の材料をこねる。
  (お使いの機械によってこね時間は違いますので、調整してください)
  
  こねが終了したら、生地を取り出す。
  手で軽く丸め直し、ボウルに移してラップをかけ、一次発酵させる。
  
  室温で40分~1時間程度。
  (室温によって前後します)
  
  ※写真は、発酵前です。

  
• 2

  一次発酵終了。
  
  ※写真は、発酵後です。

  
• 3

  4分割する。
  (1個45g程度)
  軽く丸め直して、15~20分間ベンチタイムをとる。
  
  パンマットの上に丸め直した生地を置き、ぬれ布巾をかけておく。

  
• 4

  とじ目を上に向けて置く。
  手で軽く押さえて、空気を抜く。

  
• 5

  めん棒を上下にかける。

  
• 6

  生地の向きを90度変えて、めん棒を上下にかける。

  
• 7

  すべての生地にめん棒をかけて、丸い形にする。
  
  型の底の大きさより、少し大きめにする。
  (直径9cm程度)

  
• 8

  下準備で油脂を塗っておいた型に、生地を入れる。
  
  二次発酵させる。
  35℃で30~40分間。
  
  ※写真は、発酵前です。

  
• 9

  2倍程度の大きさになるまで、発酵させる。
  
  ※写真は、発酵後です。
  (厚みが出てくる感じです)

  
• 10

  生地の真ん中を手で軽く押さえて、凹みをつくる。

  
• 11

  凹み部分にトマトソースを入れ、溶けるチーズ・カボチャをのせる。

  
• 12

  焼成する。
  ガスオーブン 190~200℃で11~12分間
  電気オーブン 200~210℃で11~12分間
  
  ※お使いのオーブンによって火力が違いますので、焼成温度・時間は調整してください。

  
• 13

  型から出したら、出来上がり。