ハロウィンに♪栗とビターチョコのチーズケーキ

下準備

・オーブンは、180℃に予熱しておく。
・チョコレートは、湯せんにかけて溶かしておく。
(そのまま冷えないように、ボウルの底にお湯を当てておく)

作り方

• 1

  ジップ付き袋にココアクッキーを入れ、めん棒などを使って細かく砕く。
  
  バターを耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒間ほど加熱して、溶かす。

  
• 2

  溶けたバターをココアクッキーの袋に入れ、よく揉み込む。

  
• 3

  15cm丸型にオーブンシートを敷き、2のクッキーを満遍なく敷き詰める。
  型の底をアルミホイルで覆い、使うまで冷蔵庫に入れて、冷やしておく。

  
• 4

  湯せんにかけてやわらかくしたクリームチーズに、生クリーム・ヨーグルトを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

  
• 5

  グラニュー糖を加え、ゴムベラでさらに混ぜる。

  
• 6

  よく溶きほぐした全卵を5回に分けて加え、都度泡立て器でゆっくり混ぜていく。

  
• 7

  ココアパウダーを茶こしで漉しながら加え、ゴムベラで混ぜる。

  
• 8

  溶かしたチョコを加え、さらにゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 9

  よく混ざったら、生地の完成。

  
• 10

  冷やしておいた型に、栗の渋皮煮を入れる。
  トッピング用に、ひとつ残しておく。

  
• 11

  型に生地を流し入れ、表面をゴムベラなどでならす。
  
  バットにお湯をはり、180℃のオーブンで50分間程度、焼く。
  焼き上がったら、網の上にのせて冷ましておく。
  粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫に入れ、半日~一晩冷やしておく。

  
• 12

  ケーキを型から取り出す。

  
• 13

  飾り用にホイップした生クリームを丸口金を付けた絞り袋に入れて、ケーキの上に絞り出す。
  土台のクッキー・ビターチョコなどをお好みで砕いてのせ、取っておいた栗の渋皮煮を半分に割って、のせる。
  ハロウィンのケーキピックをさしたら、完成。

  
• 14

  断面は、こんな感じです。