5,900円以上ご購入で送料無料! - 3/6(水)16:00まで

クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス

クリームチーズで作る、ふんわりとろけるティラミスです♪
サワークリームが隠し味。
程よく酸味とコクがあり、コーヒーとココアに負けない主張があり食べ応え抜群です♡

クリスマスデコレーションケーキ特集はこちら

【所要時間目安:20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

クリームチーズは室温に戻し、指で押すと容易に凹む硬さにしておく。レンジで様子を見ながら柔らかくしても大丈夫です。サワークリームは使用する種類の硬さに応じて室温に戻したり、そのまま使っても大丈夫です。
ゼラチンを水にふり入れてふやかしておく。

コーヒーシロップのボトム

  • 1

    インスタントコーヒー、上白糖(グラニュー糖)、コーヒーリキュール(洋酒)、水を耐熱容器に入れてレンジで沸騰するまで温める。よく混ぜ溶かしたらコーヒーシロップの完成。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 2

    平らなバットなどにクッキーをクリームごと並べ、シロップを上から流して浸しておく。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 3

    しばらく浸したら、お皿に敷き詰めておく。
    やり方は、「組み立て、仕上げ」の工程部分に書いてあります。

クリームチーズティラミス生地

  • 1

    ゼラチンを水にふり入れてふやかしておく。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 2

    柔らかくしたクリームチーズをヘラでよく練り塊を無くす。サワークリームも加えて滑らかに混ぜる。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 3

    上白糖(グラニュー糖)を加え、ホイッパーかハンドミキサーで滑らかに混ぜる。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 4

    ふやかしておいたゼラチンを様子見しながらレンジにかけ、ふわ~っと沸いたらすぐに取り出してよく混ぜゼラチンをしっかり溶かし、
    3に加えてすぐによく混ぜる。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 5

    生クリームに上白糖(グラニュー糖)、バニラオイルを加え、しっかりめにホイップする。固くし過ぎない。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 6

    4に生クリームを加え、ヘラで底からすくい上げるようにふんわりと混ぜる。優しく混ぜてふんわり感を消さないようにする。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 7

    均一に混ざったら生地の出来上がり。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 8

    そのままお皿に生地を流し込んでもいいですし、絞り袋に入れてお好みの感じに絞り出してもOKです。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス

組み立て、仕上げ

  • 1

    お皿に、ボトムを敷き込む。浸しておいたクッキーを粗めに砕いてシロップを吸わせながらお皿の底に敷き詰めていく。フォークを使って押さえながら砕いていくとやりやすいです。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 2

    クッキーが吸いきれなかったシロップも上からかける。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 3

    クリームチーズ生地を上から流し込み、表面を平らにならす。
    私は回転台に乗せてパレットナイフで渦巻き模様を付けました。絞り袋を使ってもいいですし、お好みの仕上げで。
    ラップなどで蓋をきっちりして、冷やし固める。
    3時間ほどでしっかり冷えると思いますし、一晩置いてもいいです。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 4

    しっかりと冷えて固めたら、ココアパウダーを茶こしでふりかけて、出来上がり!

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
  • 5

    すくって、お皿に盛り付けていただきます♡
    濃厚、ふわとろで美味しいです!しっかりとした味わいで食べ応え抜群です。固すぎず、柔らかすぎずにいい感じの硬さになっています。

    クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス
公開日:2023/8/8 最終更新日:2023/10/27

このレシピの材料

数量:直径20cm、深さ4cmほどの透明ガラスのお皿を使いました。

  • クリームチーズ生地

  • クリームチーズ … 200g
  • サワークリーム(水切りヨーグルトで代用OK) … 90g
  • 上白糖かグラニュー糖(クリームチーズ用) … 80g
  • 生クリーム … 200ml
  • 上白糖かグラニュー糖(生クリーム用) … 10g
  • cotta バニラオイル 30ml … 数滴
  • 新田ゼラチン ニューシルバー 100g … 3g
  • ゼラチンをふやかす水 … 大さじ1.5杯
  • ボトム

  • クリームサンドココアクッキー(オレオのようなもの) … クリームごと8枚
  • 上白糖かグラニュー糖 … 大さじ1杯
  • インスタントコーヒー … 大さじ1.5杯
  • コーヒーリキュールかラム酒(お好みの洋酒) … 大さじ1杯
  • 水 … 50ml

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
lesserpandaさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

lesserpandaさんのレシピ一覧

ティラミスのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「クリームチーズで作る♪ふわとろ簡単ティラミス」lesserpanda