簡単!スペルト小麦のクリスマスミニクグロフ

下準備

・ソイレブール、全卵を室温に戻しておく。
・スペルト小麦、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
・クグロフ型にソイレブール(分量外)を薄く塗り、スペルト小麦(分量外)を薄くはたいて冷蔵庫に入れておく。
・オーブンを180℃に予熱する。

ケーキ生地

• 1

  ボウルにソイレブールを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 2

  グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 3

  ソイレブールが白っぽくふわっとしたら、全卵を大さじ1ずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 4

  合わせてふるった粉類を加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。
  (粉気が少し残っている状態まで)

  
• 5

  ミックスフルーツを加えて、ツヤが出るまでゴムベラで混ぜる。
  (ぐるぐる練らないように気を付ける)

  
• 6

  クグロフ型に生地を入れる。
  (1個につき約60g)
  型を台にトントンと叩きつけて気泡を抜く。

  
• 7

  180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、約18～20分焼成する。

  
• 8

  型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

  

アイシング、仕上げ

• 1

  ボウルに粉糖とレモン汁を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

  
• 2

  冷ましたクグロフに、スプーン等を使ってアイシングをかける。

  
• 3

  アイシングが乾かないうちに、パンプキンシードを飾る。