グルテンフリー　米粉のクリスマスシフォン

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ふわふわしっとりのプレーンの米粉シフォンを、豆乳クリーム「ほいっぷくれーる」でデコレーション。
プレゼントサンタさんやクリスマスピックで可愛らしく。
クリスマスに是非お楽しみください。

簡単手作りクリスマスケーキ特集はこちら

【所要時間目安：50分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
323.0kcal	4.5g	22.9g	23.8g	23.7g	0.5g	0.3g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1切れ分（8等分にした場合）を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・卵白を入れたボウルは冷蔵庫に入れて、冷やしておく。
・オーブンは、180℃に予熱しておく。

シフォン

1
ボウルに卵黄・きび砂糖(卵黄用)を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
湯・油を合わせて混ぜ、卵黄のボウルに少しずつ加え混ぜる。
クリーム状にもったりするまで混ぜ合わせ、米粉を入れて泡立て器で混ぜる。
2
冷蔵庫で冷やしておいた卵白に、きび砂糖(卵白用)の1/3量・塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
ある程度泡立てたら、残りのきび砂糖も2回に分けて加え、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
※最初は中速で、しっかりと泡立ったら、低速で仕上げます。
最後は、泡立て器で全体のキメを整えます。
3
1の生地に2のメレンゲを1/3量加え、泡立て器で卵白がなじむまで手早く混ぜる。
残りのメレンゲも2回に分けて加え、最後はゴムベラで手早く混ぜる。
4
シフォン型に生地を流し入れる。
竹串などをクルクル回して、空気抜きをする。
5
170℃のオーブンで30~35分間程度、焼く。
※オーブンの扉を開けたときに温度が下がりがちなので、180℃で予熱しておいて、焼くときに170℃にしています。
焼き時間や温度は、お使いの機種で様子を見ながら、調整してください。
6
焼き上がったら、少し持ち上げてストンと1回垂直に落として蒸気を抜き、逆さにして瓶などにさして、冷ましておく。
※シフォン生地が乾燥しないように、冷めたら保存袋などに入れて、乾燥防止してください。
しっかりと冷ましたら、シフォンナイフなどで型から外す。
7
ほいっぷくれーるにきび砂糖を加えて泡立てる。
シフォンを型から外し、回転台の上に逆さにおいてクリームを全体に塗る。
8
上にお好みの形にクリームを絞る。
※フルーツをのせるところは小さめに、サンタさんをのせるところは大きめに絞っています。
9
盛り付け皿にナイフなどを下に差し込んで移動させ、プレゼントサンタさんとフルーツをのせ、クリスマスピックをさす。