クリスマスに☆プラントベースの苺ズコット

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クリスマスにぴったりなドーム型の苺のズコット。

乳製品・卵・小麦不使用。
豆乳ホイップと豆乳チーズ、寒天を使ってムースを作ります。

スポンジは市販の米粉スポンジシートを使用するのでカットしてボウルに敷き込むだけ!

プラントベースなので、ヴィーガンの方やアレルギーの方にもおすすめです。

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【所要時間目安：60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量
527.0kcal	2.9g	40.8g	39.0g	0.5g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1切れ分（6等分にした場合）を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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米粉スポンジシートの準備

1
米粉スポンジシートを半分にカットする。
2
半分にカットした1枚を3cm幅に切る。
3
さらに上下3cmの所で斜めにカット。
4
残りも斜めにカットしていく。
2枚目以降は、最初にカットした生地を上に重ねて切っていくと、毎回定規で計る必要が無く早いです◎
5
15cmボウルに並べていく。
6
隙間なくぎっしりと。
カットした半分の生地だと少し足りないので、残り半分の生地も少し使って埋める。
7
蓋になる部分の長さを計る。
約12cmです。
8
12cmサイズのセルクルやお皿など当てて、くり抜く。

使用するまで乾かないようにラップして置いておく。

苺の豆乳チーズムースを作る

1
濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるを8分立て程度に泡立てておく。
2
ストロベリーピューレを湯せんにかけて、40℃程度になるまで温めておく。
3
鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜる。
火にかけて、沸騰してきたら弱火にして、1分程度混ぜながらしっかりと煮溶かす。
4
火を止め、グラニュー糖、温めておいたストロベリーピューレの順に加えよく混ぜる。
5
ボウルにマメマージュmouを入れてホイッパーでほぐし、4を2回に分けて加え、しっかり混ぜる。
6
泡立てておいた濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるを1/3程度加えてホイッパーでよく混ぜる。
7
残りの濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるも全て合わせて、ゴムベラで全体を丁寧に混ぜ合わせる。
8
準備しておいたスポンジの入ったボウルに流し入れる。
蓋になる生地を入れる高さを考慮して、満杯よりやや少なめに。

※ムースは少し余るので、残りは別の容器に入れて味見用にどうぞ。
9
蓋になる生地を被せる。
ラップして冷蔵庫で冷やし固める。