たらりんケーキのクリスマスデコレーション

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ナッペが苦手でもお洒落に仕上げることが出来る、ドリップケーキのレシピです。ナッペが上手くいかなかった部分は、ガナッシュやアーモンドスライスで隠れるので気になりません。クリスマスにぴったりな華やかなデコレーションケーキです。

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【所要時間目安：50分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量
565.0kcal	5.6g	38.9g	50.5g	0.5g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1切れ分（6等分にした場合）を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・スポンジは冷蔵庫で解凍しておく。
・シロップの材料を合わせてひと煮立ちさせておく。
・アーモンドスライスはローストしておく。

ケーキ

1
スポンジは上部を切り落とし、2枚にカットする。
2
ボウルに豆乳ホイップ、きび糖を入れて、ボウルの底面を氷水で冷やしながら軽く角がたつ位までしっかりと泡立てる。
3
スポンジ表面にシロップを刷毛で薄く塗り、2の豆乳クリームを表面に塗る。いちごを薄くスライスして均等に並べる(中心は空けておくとカットしやすい)。
4
更に上からクリームを塗り、スポンジを重ねる。
5
表面にシロップを塗り、クリームを全体に塗る。上面→側面の順にパレットナイフで薄く塗っていく。一度冷蔵庫で30分程休ませる。
6
下塗りしたケーキに再度クリームを塗っていく。上面→側面の順に塗っていき、余分なクリームをパレットナイフで削る(後からガナッシュをかけるため、ナッペは綺麗に出来なくても大丈夫です)。
使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

豆乳ガナッシュ

1
ボウルにチョコレートを入れて湯煎で溶かす。豆乳ホイップも別のボウルに入れて湯煎で温め、チョコレートに少しずつ加えていく。
2
その都度よく混ぜ、固さを調整する。
3
スプーンですくってみて、たら～と垂れる程度の固さに仕上げる。
4
冷やしておいたケーキにガナッシュをスプーンで垂らしながら1周する。この時、ナッペが綺麗にできなかった部分に多めに垂らすとよい。

仕上げ

1
ボウルに豆乳ホイップ、きび糖を入れて、ボウルの底面を氷水で冷やしながらゆるく角がたつ位まで泡立てる。
2
口金をつけた絞り袋に入れて写真のように円状に絞る。
3
いちごはヘタを取って縦半分にカットし、積み上げるようにクリームの中にのせていく。
ケーキの下の方にローストしたアーモンドスライスを張り付ける。
お好みでクリスマスのピックなどを飾る。