キャラメルチョコパウンドケーキ

下準備

・無塩バターは、室温に戻しておく。
・型にオイルスプレーをしておく。

パウンドケーキ

• 1

  ボウルにパウンドケーキミックス粉とアーモンドパウダーを入れ、ホイッパーで混ぜてから一緒にふるっておく。

  
• 2

  溶いた卵を湯せんにかけ、人肌より少しぬるいくらい(30～33℃程度)に温める。

  
• 3

  室温に戻しておいたバターをボウルに入れ、ホイッパーで混ぜクリーム状にする。

  
• 4

  【2】の卵を少量ずつ何度かに分けて入れ、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
  ※一気に卵を入れると分離するので、8回くらいに分けて入れる。

  
• 5

  卵を全部入れ混ぜ終わった状態。
  ※卵を人肌程度に温めることによって、分離を防げます。
  温度が大事なので温めすぎないこと!
  それでも分離しそうな場合は、【6】で使用する粉類を少量入れて混ぜてみてください。

  
• 6

  塩とふるっておいた粉類を一気に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

  
• 7

  プチチョコチップキャラメルを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

  
• 8

  型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで40～45分間焼く。
  生地は真ん中が低くなるように、ゴムベラで中心から端に向かってのばし、型のふちに擦り付けるようにする。

  
• 9

  焼き始めてから10分後に一度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れる。

  
• 10

  竹串を刺して生地がついてこなければ、オーブンから取り出して冷ます。
  冷めたらラップでくるみ、しっとりさせるため一晩おいておく。

  

デコレーション

• 1

  チョコレートペンは湯せんにかけ、溶かしておく。

  
• 2

  紙に雪の結晶をマジックで書く。
  雪の結晶の大きさは、4.5㎝くらいです。

  
• 3

  バットの裏面に【2】をおき、さらに上からオーブンシートをおく。
  オーブンシートは、マスキングテープなどでとめて固定する。

  
• 4

  溶かしておいたチョコレートペンで放射線状に線を描いてから、残りを繋げるようにしながら描いていく。

  
• 5

  線が細いと割れやすいので、太めに立体的になるようにするのがコツ。
  雪の結晶を数個描いたら、冷蔵庫で冷やして待機しておく。

  
• 6

  生クリームにグラニュー糖を入れ、7分立てにする。

  
• 7

  型から外したパウンドケーキに、【6】を側面にも垂れるようかける。
  苺・ブルーベリー・雪の結晶・アラザンを飾り付けたら、完成。

  
• 8

  今回使用したダイソーのパウンドケーキ型はこちらです。

  
• 9

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