いちごミルクの焼きドーナツ

下準備

・トワールブランシェは、湯せんで溶かしておく。
・型にトワールブランシェ(分量外)を塗っておく。

焼きドーナツ

• 1

  ボウルに全卵を入れ、ホイッパーで撹拌する。
  グラニュー糖・練乳・牛乳を加え、混ぜる。

  
• 2

  粉類をあわせてふるい入れ、混ぜる。

  
• 3

  湯せんで溶かしておいたトワールブランシェを加え、混ぜる。

  
• 4

  ※混ぜ終わりの状態です。

  
• 5

  絞り袋に生地を入れ、型に均等に絞り出す。

  
• 6

  180℃に予熱したオーブンで約13分間、焼く。
  
  ※焼き時間・温度は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

  
• 7

  焼けたら、網の上にのせて冷ましておく。

  

デコレーション

• 1

  ボウルにルセーラストロベリーチョコレートを入れ、湯せんで溶かしてドーナツにつける。

  
• 2

  このままチョコレートが固まるまで、置いておく。

  
• 3

  ドライストロベリーホールを1/4にカットする。

  
• 4

  ルセーラホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、コルネに入れる。
  チョコが固まったドーナツに斜めに絞り出していく。

  
• 5

  ホワイトチョコが固まる前に、3のストロベリー・ピスタチオダイスをのせる。

  
• 6

  薄めのピンク色を作る。
  
  ストロベリーチョコとホワイトチョコを1:3の割合で混ぜ、薄めのピンク色を作る。

  
• 7

  ホワイトチョコにチョコカラーグリーンを加えて、着色する。
  OPPシートの上に、ヘタの形に絞り出していく。
  
  ※ステンレス製のトレーなどを冷凍庫に入れて冷やし、その上にOPPシートをのせてチョコを絞ると、固まりが早くなりダレにくいです。
  
  使うまで冷凍庫に入れて、冷やしておく。

  
• 8

  6の薄めのピンク色でチョコがけしたドーナツに、7のヘタをのせる。

  
• 9

  ホワイトチョコで種を描いたら、出来上がり。

  
• 10

  お好みでストロベリーピースなども使用していろいろデコレーションをすると、華やかに仕上がります。