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コーヒークリームあんドーナツ

コーヒー生クリームあんぱんを食べた時にこれをドーナツで作ればもっと美味しいのでは?と思い作ってみました。
パンも好きだけどドーナツ好きな家族のために!

【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

好みの濃さでコーヒーを作り常温へ。
生クリームを泡立てておく。
クッキングシートをカットしておく

計量

  • 1

    ホームベーカリーに材料を計量しながら入れる。

    コーヒークリームあんドーナツ
  • 2

    生地を10等分に分けて丸めて固く絞ったふきんなどをかけて乾燥を防ぎながらベンチタイム(15分程)

    コーヒークリームあんドーナツ
  • 3

    必要であれば打ち粉をして生地を丸く広げて餡を包みしっかりととじる。

    コーヒークリームあんドーナツ
  • 4

    2次発酵を35度〜40度で20分程(1.5倍まで発酵)

    コーヒークリームあんドーナツ
  • 5

    鍋に油をたっぷり入れて170°まで熱する。2〜3個ずつ入れて外れたクッキングシートを取る。(温度を下げないため少ない数で)

    コーヒークリームあんドーナツ
  • 6

    しっかりと油を切り砂糖をまぶす。
    (ここで食べるとコーヒーあんドーナツ)

    コーヒークリームあんドーナツ
  • 7

    粗熱が取れたら箸などで穴を開けて生クリームを入れる。

    クリーム入れる前はふわっと、もっちり。
    冷蔵しても固くなりにくく、もっちり美味しい!あんこを入れなければコーヒークリームドーナツなど色々変化させても楽しく美味しいです!

    ドーナツ多いなって時はパンとしても焼けるレシピです!その場合は2次発酵後約180°で15分。

    コーヒークリームあんドーナツ
公開日:2023/10/25 最終更新日:2023/10/31

このレシピの材料

数量:10個

  • 餡子

  • 餡子 … 280

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