ふんわ〜り全粒粉入り食パン

作り方

• 1

  全ての材料をホームベーカリーに入れ、一次発酵まで行う

• 2

  一次発酵後、生地を二等分する。
  ガス抜きをして丸めなおす。
  濡れたガーゼなどをかけて、10分程度ベンチタイム。

  
• 3

  生地を縦25cm×横20cmくらいの長方形に伸ばす。上下1/3ずつ折りたたむ。

  
• 4

  手前からゆるまないようにくるくると巻いていき、最後は指でつまんでとじる。

  
• 5

  二次発酵開始。
  気温によるが、室温で50分程度。

  
• 6

  パン生地の1番高いところが型の高さになったら、オーブンの予熱開始。230度。
  型から1cm程度出るまでふくらめば発酵終了。

  
• 7

  230度に予熱したオーブンで25分焼成する。
  焼成中、焦げてきそうな時はアルミを被せる(10分以降)

  
• 8

  完成。
  ふんわりもっちり♡
  粗熱がとれたら、ビニール袋に入れ、水分の蒸発を防いで下さい。