米粉のラングドシャ

下準備

・バターと卵白は室温にもどしておく
・米粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく
・オーブンを150度に予熱する

作り方

• 1

  室温にもどしたバターと粉糖をゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵白を少しずつ加えハンドミキサーでその都度しっかり乳化する。
  バニラオイルも加え混ぜる。

  
• 3

  ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
  徐々に馴染んでくるので練らないようにする。

  
• 4

  口金をつけた絞り袋に入れ、シルパットを敷いた天板に低い位置から絞り出す。

  
• 5

  150度に予熱したオーブンで17〜18分程度焼く。
  焼き立ては生地が柔らかいので天板に乗せたまま冷ます。