ふわふわ生ドーナツ

下準備

クッキングシートを10センチ程度の大きさに数量分切っておく。

ドーナツ生地

• 1

  全卵にバニラペーストを入れよく混ぜる

  
• 2

  生地の材料(あすもやわら、薄力粉、イースト、きび砂糖、塩、牛乳)と、1の全卵をホームベーカリーに入れ、「ねり、ねかし、1次発酵」までする

  
• 3

  2の工程が終わった状態
  (2倍ぐらいに膨らんでいればOK)

  
• 4

  ガスを抜き、一個50g前後に丸める

  
• 5

  濡れたクッキングペーパーを乗せ10分ベンチタイム

  
• 6

  生地を潰してガスを抜く

  
• 7

  準備しておいたクッキングペーパーにのせ、電子レンジの発酵機能で40度30分発酵させる

  
• 8

  膨らんだものがこちら

  
• 9

  米油で揚げる
  160度片面2分が目安
  (焦げやすいので注意)

  
• 10

  グラニュー糖ときび砂糖を混ぜたものに
  あげあがったらすぐに絡める

  
• 11

  こんな感じです。
  ちょっと焦げました笑
  お気をつけください

  
• 12

  ハサミでクリームを入れるところをあける
  深めに入れておくとクリームが奥まで入りやすいです。

  

クリーム

• 1

  生クリームにバニラペーストを入れて硬めに混ぜる

  
• 2

  練乳を入れゴムベラで混ぜる

  

ドーナツ生地にクリームを注入

• 1

  ドーナツの生地にクリームを注入する