ミルクパン

下準備

オーブンは250℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルに●の材料を離して入れる。牛乳を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。混ざったら、フタやラップをして、室温で20分おく。

  
• 2

  下から上にすくい上げるように全体を10回くらい混ぜる。また、フタやラップをして、室温で20分おく。これを20分毎に3回繰り返す。

  
• 3

  3回目が終わったら、生地を整えて、2倍になるくらいまで一次発酵をとる。

  
• 4

  一次発酵が終わったら、4つに分割し丸め、ベンチタイムを10分取る。

  
• 5

  休ませた生地をもう一度丸め直し、二次発酵。

  
• 6

  一回り大きくなったら、霧吹きをかけて、お好みで、粉をかけたりクープを入れたりして、オーブンへ。

  
• 7

  250℃で、20分くらい焼く。