コーヒー風味のほろ苦☆フォンダンショコラ

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ミックス粉で、濃厚なフォンダンショコラが簡単に完成♪
インスタントコーヒーで深みのある、ほろ苦なフォンダンショコラにアレンジしました。
クリームチーズ入りの生クリームをたっぷりのせて、いただきます。
焼き加減で、とろっとした食感・ほろっとした食感がお好みで楽しめます。
大人な味わいで、甘いものが苦手な男性も食べやすいかなと思います。

バレンタインフォンダンショコラレシピ特集はこちら

【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・熱湯にインスタントコーヒーを入れ、よく溶かしておく。
・クリームチーズは、冷蔵庫から出しておく。
・フォンダンミックスは、ふるってボウルに入れておく。
・オーブンは、180℃に予熱しておく。

生地作り

1
オーブンは、180℃に予熱しておく。

熱湯にインスタントコーヒーを入れてよく溶かし、冷ましておく。
2
ミックス粉・シナモンパウダーを合わせて、ボウルにふるい入れる。
インスタントコーヒー液・卵・リキュールを加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
3
カップに生地を入れる。
(8分目まで入れて大丈夫です)
4
180℃のオーブンで12~13分間、焼成する。

※使用するカップの大きさで焼き加減が変わるので、時間は目安にしてください。
焼き加減で、とろっとした食感から、ほろっとした食感に変わります。
中心部のとろっとした食感を残したい場合は、短めにします。
5
焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷ましておく。

※完全に冷めないとクリームが溶けてしまうので、クリームを絞るときは中までしっかり冷まします。

冷ましている間にクリームを作ります。
6
こちらは、クリームではなく、ココアパウダートッピングもしてみました。
シナモンパウダーも少し混ぜています。
これも美味しいです♪
径6×H30mmのカップだと、4個できます。
7
焼き時間は12分間で、中はこんな感じです。
焼きたては、とろとろです。
冷めると、中心部が半生のような、しっとり食感になります。

クリーム作り

1
練りやすいかたさに戻したクリームチーズをホイッパーなどでよく混ぜ、なめらかにしていく。
上白糖・リキュールも加え、よく混ぜる。
2
生クリームをホイップする。
クリームチーズと合わせると、一気にかたくなるので、この時点ではかたすぎないようにする。
3
生クリームの一部をクリームチーズに加えて混ぜ、生クリームとクリームチーズが混ざりやすいようにする。
4
生クリーム・クリームチーズを合わせる。
優しく混ぜないとボソボソになったり、かたくなりすぎてしまうので、気を付ける。
5
最後は、ゴムベラで均一に整えていく。

※もし、ボソボソになってしまった場合は、10mlほどの液体の生クリーム(または牛乳)を加えてそっと混ぜると、なめらかな状態に戻せます。
6
絞り袋に入れておく。

仕上げ

1
完全に冷めたフォンダンショコラに、お好みでクリームを絞り出す。

※たっぷり絞ったほうが美味しいので、残すことなく絞り切ってしまうことをおすすめします。
2
シナモンパウダーやお好みでピック・ミントの葉などを飾ると、かわいいです☆

ラッピングもしたので、よかったら見てみてください。
ラッピングID:00002635