ブランデーチョコで大人のミニシフォン

下準備

オーブンを180℃に予熱しておく

作り方

• 1

  薄力粉とブランデーパウダーを合わせてふるう

  
• 2

  牛乳と米油を泡立て器で混ぜ合わせる

  
• 3

  ①②を合わせてしっかり混ぜる

  
• 4

  メレンゲをつくります
  卵白に塩を入れハンドミキサーで泡立てグラニュー糖を3分の1加える

  
• 5

  写真ぐらい泡立ったら残り半分のグラニュー糖を加える

  
• 6

  写真ぐらい泡立ったら残り全部のグラニュー糖を加える

  
• 7

  角が立つくらいのメレンゲになるまで泡立て、最後は低速でキメを整える

  
• 8

  ③にメレンゲを3分の1ぐらい入れる

  
• 9

  泡立て器でしっかり混ぜる

  
• 10

  残りのメレンゲに⑨を加える

  
• 11

  ゴムベラで切るように混ぜ合わせる

  
• 12

  型に流し入れ菜箸でぐるりと2〜3周して空気を抜く

  
• 13

  170℃のオーブンで20分焼成

  
• 14

  逆さにして冷ます

  
• 15

  完全に冷めたら型から外す
  (シフォンナイフ使用)

  

仕上げ

• 1

  湯煎でチュコレートを溶かしブランデーパウダーを混ぜる

  
• 2

  シフォンケーキにブランデーチョコをつける

  
• 3

  縁にチョコが垂れるようにスプーンで少しずつつけていく

  
• 4

  冷蔵庫に入れチョコを冷やし固める

  
• 5

  残ったブランデーチョコにホイップクリームを加え生チョコクリームにする

  
• 6

  生チョコクリームを絞りアラザンを散らして完成