洋酒パウダーで大人の生チョコ&トリュフ

下準備

11×16cmの型を準備する。
※ちょうど良い大きさの型がない場合は、レシピの下に型の作り方を紹介しています。

作り方

• 1

  ホワイトチョコを、湯せんにかけて溶かす。

  
• 2

  耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをしないでレンジで600Wで30秒間温める。

  
• 3

  溶かしたチョコと合わせる。

  
• 4

  水あめ、無塩バターを入れて混ぜる。

  
• 5

  今回はこの洋酒パウダー ラムを全量使いきります。
  ココアパウダーにも使用するので2gとっておくこと!

  
• 6

  カシスパウダーと洋酒パウダー ラムを入れて、よく混ぜる

  
• 7

  型に流し入れ、表面をならす。
  冷蔵庫で、最低2時間冷やし固める。

  
• 8

  しっかりと冷やしたら、温めたナイフで端のいびつになっている部分を切り落とす。

  
• 9

  入れたいトレーの大きさに合わせて、カットする。

  
• 10

  まぶす用の、ココアパウダーと洋酒パウダー ラムをよく混ぜる。

  
• 11

  カットした生チョコにまぶす。

  
• 12

  トリュフは生チョコと同じサイズ(およそ20g)でカットして、手で丸める。

  
• 13

  トレーに入れたら出来上がり!

  

オーブンシートで型作り

• 1

  ちょうど良い大きさの型がない場合は、オーブンシートで手作りしてください。
  オーブンシートを二重にし、底面が11×16cmになるように折る。

  
• 2

  このとき、折り曲げる幅を16cmのほうより11cmのほうを1cmほど長くしておく。

  
• 3

  こちらのほうの幅を広く。

  
• 4

  長すぎるときは、カットする。

  
• 5

  長くしておいた分を内側へ折る。

  
• 6

  4つの角を、折り目に沿って外側へつまみ出す。

  
• 7

  先に折っておいた部分を、画像のようにして、開かないように固定する。

  
• 8

  出来上がり。

  
• 9

  オーブンシートは薄くてやわらかいため、必ず二重にしてください。