チョコチップたっぷりミニマフィン

下準備

・トワールブランシェと卵は室温に戻しておく

・マフィン型にグラシンケースを敷いておく

・薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく

・オーブンを180℃に予熱する

作り方

• 1

  室温に戻したトワールブランシェにきび砂糖を加え、ゴムベラで混ぜる。
  泡立て器にもちかえ、白っぽくふわっとなるまで混ぜる。

  
• 2

  溶きほぐした卵を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  分離しないように気をつけます。

  
• 3

  合わせてふるっておいた粉類（薄力粉・ココア・ベーキングパウダー）の1/3を加えてゴムベラで混ぜる。
  まだ少し粉気が残っている状態で止める。

  
• 4

  豆乳の半分を入れて混ぜる。

  
• 5

  残りの粉類の1/2を加えて混ぜる。
  粉気が残っている状態で混ぜるのを止め、残りの豆乳を入れて混ぜる。

  
• 6

  残りの粉類を全て入れて混ぜる。

  
• 7

  チョコチップ40gを加えてさっと混ぜる。
  (残り10gは上にのせるので取っておく）

  
• 8

  マフィン型に生地を入れる。

  
• 9

  上にチョコチップ（10g）とアーモンドスライスをのせる。

  
• 10

  180℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼成する。
  （焼成温度・時間は各オーブンにて調整ください）
  竹串を刺してみて何もついてこなければOK。

  
• 11

  型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

  
• 12

  cottaコラム「バターとマーガリンの違い」もぜひご覧ください。
  バターとマーガリンの違いを解説し、使い分け方や保存方法についてもお話ししています。