ミニドーナツ型で作るドーナツクッキー

下準備

・クッキー生地に使うバターは常温に出して、やわらかくしておく。
・オーブンは、160℃に予熱しておく。

クッキー生地

• 1

  ボウルにバターを入れ、ゴムベラでほぐして、やわらかくする。
  粉糖を加え、ゴムベラで混ぜる。
  卵黄も加え、混ぜる。

  
• 2

  3等分にして、それぞれボウルに入れる。

  
• 3

  ボウルにそれぞれ☆・★・△を入れ、混ぜる。

  
• 4

  プレーン生地。

  
• 5

  ココアは、混ざったらチョコチップを加え、混ぜる。

  
• 6

  すべての生地が混ざったら、それぞれラップに包んで冷蔵庫に入れ、1時間程度冷やしておく。

  
• 7

  ドーナツ型に、1個につき生地を8~9g入れる。
  まず、棒状にのばして型に入れる。

  
• 8

  指で生地が均一になるよう押しつける。

  
• 9

  160℃に予熱したオーブンで15分間程度、焼く。
  
  ※焦げつきそうな場合は、上にアルミホイルをかぶせます。

  
• 10

  焼き上がり。
  網の上にひっくり返して、冷ましておく。

  

デコレーション

• 1

  ボウルにシュガーペーストパウダー・水を入れ、練って薄くのばす。
  マーガレットの抜き型で抜く。
  
  ※くっつくようなら、粉糖(分量外)を型に少量つけて、抜いてください。

  
• 2

  一部を黄色のアイシングカラーで着色して丸め、水で接着する。

  
• 3

  ルセーラスイートチョコを溶かし、クッキーを半分くらいつける。

  
• 4

  ※ひっくり返すと、こんな感じです。

  
• 5

  固まらないうちに、チョコクランチをつける。

  
• 6

  アーモンドやシュガーのお花・ピスタチオダイスを飾る。

  
• 7

  ホワイトチョコレートに青やピンクのチョコレートカラーで着色して、お好みの色味にする。

  
• 8

  細い線を描く場合は、コルネに入れて上から素早く垂らし、模様をつける。

  
• 9

  ミニドーナツクッキーの完成です。