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スペルト小麦の肉球紅茶サブレ

古代穀物と言われているスペルト小麦を使った素朴なサブレを作ってみたくて焼いてみました。
丸めるだけでも作れます。今回はこねこのクッキー缶に入れる用に、肉球の形で作りました。
ソイレブールで焼きましたが、食塩不使用バターでも作っていただけます。

【所要時間目安:20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・ソイレブール(又は無塩バター)は、冷凍庫から出して常温に戻しておく。
・スペルト小麦と紅茶パウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンは150℃に予熱しておく。

作り方

  • 1

    ボウルにソイレブール(又は無塩バター)を入れ泡立て器で混ぜる。柔らかくなってきたら、ぐるぐる円を描くように直線で横にスライドするようにしながら混ぜる。

    スペルト小麦の肉球紅茶サブレ
  • 2

    塩・粉糖を入れ、泡立て器で混ぜる。

    スペルト小麦の肉球紅茶サブレ
  • 3

    ふるっておいたスペルト小麦と紅茶パウダーを入れ、ゴムベラで切るように混ぜていく。

    スペルト小麦の肉球紅茶サブレ
  • 4

    ゴムベラを縦にして切るように混ぜる。

    スペルト小麦の肉球紅茶サブレ
  • 5

    細かくぼろぼろになってきたら、ゴムベラを横にして、ボウルにこすりつけるように混ぜていく。

    スペルト小麦の肉球紅茶サブレ
  • 6

    粉気がなくなりツヤが出てきたら、生地をまとめる。ラップで包み1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

    スペルト小麦の肉球紅茶サブレ
  • 7

    6×6にカットして36個分をまるめる。
    (1個7.5g〜8gくらい)

    スペルト小麦の肉球紅茶サブレ
  • 8

    肉球のスプーンで生地に模様を押して、150℃で予熱したオーブンで20分焼成する。
    丸めてスノーボールのように焼いても。。。
    お好みで冷めたら粉糖を振って下さいね。

    スペルト小麦の肉球紅茶サブレ
  • 9

    ケーキクーラーの上で冷ます。
    お好み粉糖を振って下さいね。

    スペルト小麦の肉球紅茶サブレ
公開日:2024/1/29 最終更新日:2024/1/29

このレシピの材料

数量:36個分

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