もちもち♪チョコバナナクレープ

クレープ生地

• 1

  ボウルに強力粉・グラニュー糖・塩を入れホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  牛乳を耐熱性のマグカップに入れて30秒程度温め、半量を1のボウルに入れてグルグルとしっかり混ぜる。
  
  ※牛乳が冷た過ぎると、溶かしバターを入れた時に冷え固まってしまう為。

  
• 3

  全卵と残りの牛乳を入れ、さらに混ぜる。

  
• 4

  無塩バターをレンジで溶かして加えよく混ぜる。
  生地を一度網で漉す。

  
• 5

  ラップをして冷蔵庫で3時間以上休ませる。
  
  ※一晩置いても可。

  
• 6

  焼く前にもう一度しっかりと混ぜる。
  
  ※底の方に粉が沈んでいる為。

  
• 7

  フライパンを熱し、油をごく薄く引く。

  
• 8

  レードルの8分目程度の生地を流し入れて焼く(中火)。

  
• 9

  表面がポコポコとしてきて、端が焼けてほんのり色付いてきたら、菜箸で少し引っ掛けて手でひっくり返す。
  
  ※熱ければフライ返しを使っても可。

  
• 10

  裏面は10秒程度焼く。

  
• 11

  次々焼いていって、焼き上がった生地は重ねてお皿に積んでいく。

  

生チョコ

• 1

  生クリームを耐熱性の器に入れレンジで加熱して沸騰させる。
  チョコレートの入ったボウルに入れ、30秒間放置する。

  
• 2

  ホイッパーで、中心からくるくると少しづつ混ぜて、しっかり乳化させる。

  
• 3

  紙を敷いた17～18cmのパウンド型に流し入れる。
  冷凍庫で冷やし固める。

  
• 4

  冷え固まったら型から外し、8等分にカットする。

  

包んで仕上げる

• 1

  生クリームとグラニュー糖を合わせて固めに泡立てる。
  絞り袋(口金なし)に入れる。

  
• 2

  生チョコ、泡立てた生クリーム、半分にカットしたバナナの順に乗せる。

  
• 3

  まず手前の生地を折り、横の生地を内側に折る。
  春巻きを作る要領で包んで下さい。

  
• 4

  8個分全て包む。

  
• 5

  もちもちチョコバナナクレープの出来上がり。

  
• 6

  cottaコラム「【もちもちおいしい】基本のクレープレシピ」もぜひご覧ください。
  クレープ作りのポイントについてもお話ししています。