手作りトルティーヤ

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、薄力粉、塩、油、ぬるま湯を入れる。
  
  （クセのない米油を使いましたが、オリーブオイルなどでも良いです）

  
• 2

  ゴムベラでざっと混ぜて手で捏ねやすいようにする。

  
• 3

  手で2～3分こねる。

  
• 4

  なめらかになったらラップに包み、常温で30分休ませる。

  
• 5

  生地を10等分し、丸める。

  
• 6

  台の上で1枚ずつめん棒を使って伸ばしていく。
  少しずつ回しながら伸ばしていくようにする。

  
• 7

  直径15cmくらいまで伸ばす。

  
• 8

  油を敷かずに熱したフライパンに生地を乗せる。
  しばらくすると生地が膨らんでくる。軽く焦げ目がついたらひっくり返す。

  
• 9

  両面焼けたらフライパンから取り出す。

  
• 10

  生地は冷蔵保存できるので前日に焼いておくこともできます。乾燥しないようにラップで包むかフリーザーバッグなどに入れて保存。
  食べる直前にレンジで温めるか、一枚ずつフライパンで軽く焼いて温めます。
  
  冷凍保存も可能。ラップに包んでからフリーザーバックに入れて冷凍。冷蔵庫に移して解凍します。

  

サルサ・メヒカーナ

• 1

  トマト、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。レモン汁、塩であえる。
  冷蔵庫で半日〜1日おいておくと味が馴染んで美味しくなります。
  
  パクチーなどはお好みで。

  

ワカモレ

• 1

  アボカドの皮を剥いてタネを取ったら、フォークで粗く潰す。
  みじん切りにした玉ねぎ、小さく切ったミニトマトを加え、レモン汁と塩であえる。
  
  パクチーなどはお好みで。

  

タコス

• 1

  トルティーヤを焼いたらサルサ・メヒカーナやワカモレ、具材を包んでタコスにしましょう！
  
  具材は牛肉や鶏肉、ウインナー、チリコンカンなど何でもOK。
  お好きなものを包んでくださいね。

  
• 2

  cottaコラム「トルティーヤのレシピ、人気の具材でタコス＆ブリト―を作ろう！」もぜひご覧ください。
  タコスとブリト―の違いについてもお話ししています。