【ピンクチョコで作る】苺香る！春のおやつ♪苺のシフォンケーキ

下準備

・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
・卵黄、牛乳は常温に戻しておく。
・薄力粉といちごパウダーは合わせておく。

苺シフォンケーキ

• 1

  適当に割ったピンクチョコを耐熱容器に入れ牛乳を加えたら、600Wのレンジで25秒加熱し混ぜてチョコを溶かしておく。

  
• 2

  卵黄を溶きほぐして①のチョコレート液を加え、とろりとするまで混ぜる。

  
• 3

  合わせておいた粉類をふるい入れグルグルとしっかり混ぜ、食紅を加え更に混ぜる。

  
• 4

  卵白をハンドミキサーで粗く泡が立つまで混ぜ砂糖の3分の1を加え高速で混ぜる。

  
• 5

  泡が細かくなってきたら残りの砂糖の半量を加え高速で混ぜる。

  
• 6

  キメ細かく泡立ったら残りの砂糖を全て加え角が立つまで混ぜ、低速に切り替えて1分程度混ぜてキメを整え艶のあるメレンゲにする。

  
• 7

  卵黄生地にメレンゲの1/3を加え、ぐるぐるとしっかり混ぜる。

  
• 8

  今度はメレンゲのボウルに卵黄生地を入れ、ゴムベラに持ち替え「底からすくっては切るように混ぜる」を繰り返す。

  
• 9

  型に流し入れ数回台に落として大きな気泡を抜き、箸などでぐるぐると回し残った気泡を潰す。

  
• 10

  型の側面に生地を擦り付けたら、180度に予熱したオーブンを170度に下げ25分～30分焼く。

  
• 11

  焼き始めて10分ほど経ったら、一度オーブンから取り出しナイフで切れ目を入れる。

  
• 12

  割れ目にも焼き色が付いたら焼き上がり。

  
• 13

  台に数回落として蒸気抜きし、逆さにして瓶などに挿して冷ます。

  
• 14

  完全に冷めてから型から外し８等分にカットしたら、それぞれに切り込みを入れる。

  

デコレーション

• 1

  残りのピンクチョコを適当に手で割り耐熱容器に入れ600Wのレンジで50秒加熱しザッと混ぜる。

  
• 2

  再び600Wのレンジで15秒加熱し艶が出るまで混ぜる。

  
• 3

  ホイップクリームにグラニュー糖を加え、ペタンとお辞儀するまでハンドミキサーで混ぜる。

  
• 4

  ホイップクリームに溶かしたピンクチョコを加え、再びハンドミキサーの高速でゆるめに泡立てる。

  
• 5

  星口金をつけた絞り袋に移し、切れ目を入れたシフォンケーキに土台となるクリームを1本絞る。

  
• 6

  その上に再びクリームを絞り、苺を載せて完成。

  

動画

• 1

  こちらのレシピは動画でご覧になれます。
  https://youtu.be/GBiNBMSR6-8