絶対レシピ聞かれる　具沢山フルーツケーキ

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プレゼントしたら
「えっ！！百貨店？」と驚かれた大絶賛レシピ♪

具沢山で超しっとりのパウンドケーキ
ラム酒の香りがたまりません♡♡

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・無塩バター・卵は室温に戻す。(卵は溶きほぐしておく。)
・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを170度に予熱。
・シロップを作る。(水30g、グラニュー糖15g、ラム酒30ℊ)
→鍋に水とグラニュー糖を入れて
ひと煮立ちしたら火からおろし、粗熱が取れたらラム酒を加える。

・漬け込んだドライフルーツの水気しっかり切っておく。

漬け込みドライフルーツ

1
ドライフルーツミックスにお湯を回しかける。
2
ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
(しっかりと水気をとらないとカビの原因になります。)
3
フリーザーバック又は煮沸した清潔な瓶にドライフルーツを入れ、A ラム酒150mlぐらいをひたひたになるまで入れる。
4

冷蔵庫で最低１日、できれば１週間ほど漬け込む。

パウンドケーキ

1
ボウルに柔らかくした無塩バター・グラニュー糖を入れて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
2
ハンドミキサーに持ち替え、高速で白っぽくふんわりとするまで泡立てる。
（ふわっとするまで泡立てるのがポイントです。）
3
事前に溶いておいた卵を4～5回に分けて入れ泡立てる。
(ここがきれいに混ざるかで、ケーキの膨らみと生地のなめらかさが全く違ってきます。)
4
ふるっておいた粉類を加え、下から上に生地を返すようにツヤが出るまで混ぜる。
5
水気をとっておいた漬け込みドライフルーツを入れ、全体をざっと混ぜる。
6
パウンドケーキ型にゴムべらを使って生地をなすりつけるようにして入れる。真ん中が凹むように。
170度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

真ん中に竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ！
高さ20cm程度のところから型を落とし中の蒸気を抜く。
7
温かいうちに
作っておいたシロップをハケで底部分以外の全面にうつ
8
冷めたら二重にラップをし冷蔵庫で1日寝かせる。
9
お好みの厚さに切る。
10
ガス袋に酸化防止剤を入れて
ラッピング→プレゼントにも！