マフィン型で楽々！桜の生シフォンケーキ

下準備

・桜の塩漬けは塩抜きをして、水気を切っておく。
・マフィン型を用意する。
・オーブンは170度に予熱する。

作り方

• 1

  ボウルに桜あん、牛乳を加え軽く混ぜ、卵黄も加えさらによく混ぜる。

  
• 2

  薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  
• 3

  別ボウルに卵白とグラニュー糖を加えハンドミキサー高速でメレンゲを泡立てていく。

  
• 4

  ツノがピンと立つくらい泡立てばOK。

  
• 5

  メレンゲを3分の1、卵黄生地に加えてしっかり混ぜていく。

  
• 6

  残りのメレンゲを2回に分けて混ぜていく。
  しっかりメレンゲが残らないように混ぜる。

  
• 7

  マフィン型に生地を均等に入れて170度で30分焼き上げる。

  
• 8

  ケーキクーラーなどの上で冷ましておく。

  

デコレーション

• 1

  しっかり冷めたら箸などでグリグリとシフォンに穴を開ける。

  
• 2

  生クリーム(分量外、クリームの量に合わせて加糖)を泡立てて絞り袋に入れてシフォンに注入する。

  
• 3

  桜あんをお好みの量乗せ、いちごをその上に乗せる。

  
• 4

  生クリームを絞り、お好みで桜の塩漬けを乗せて完成。