耳までしっとり！感動のしっとりふわふわ生食パン

下準備

食パン型にスプレーオイルをふっておく。
オーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  ホームベーカリーのケースにドライイースト以外の材料を入れ、ドライイーストは専用の場所に入れる。
  パン生地コースで作業スタート。
  1次発酵までホームベーカリーで。
  1次発酵が終わったら取り出し、ガス抜きをする。

  
• 2

  生地を3等分し丸く整え、乾燥しないようにラップをかぶせて15分ベンチタイムをとる。

  
• 3

  ベンチタイム後、成形をする。
  パン生地を25cm×15cmくらいの長方形に伸ばす。

  
• 4

  中央に向かって左右1/3ずつ折りたたみ、上からくるくると巻いていき、最後は指でつまんで綴じ目を閉じる。

  
• 5

  同じ要領で3つ成形する。

  
• 6

  スプレーオイルをふっておいた食パン型に3つ並べる。
  オーブンの発酵機能45℃で30分2次発酵する。

  
• 7

  2次発酵後、蓋をして200℃に予熱したオーブンで15分、さらに温度を160℃に下げて20分焼く。

  
• 8

  焼き上がり、蓋をあける前に高さ15cmくらいのところからトンっと下に落とす。
  蓋をあけてケースから取り出す。