【パンジークッキー】簡単可愛い♪

下準備

無塩バターを常温に戻しておく

作り方

• 1

  常温に戻し柔らかくした無塩バターをボウルに入れ、ヘラでなめらかになるまで練る。

  
• 2

  続いて塩、粉糖を加えて練り、クリーム状になったら全卵を３回に分けて加え、その都度練る。

  
• 3

  混ぜたものを半量（約70ｇ）だけ別のボウルに取り分ける。

  
• 4

  片方のボウルに紫芋クッキーの材料の粉類をふるい入れる。

  
• 5

  ヘラで切るようにして混ぜ、粉とバターを馴染ませ、ポロポロとしたそぼろ状にする。

  
• 6

  手でひとまとまりにしたら、ラップで包んで冷蔵庫で休ませる。

  
• 7

  同様に南瓜生地も作り、冷蔵庫で休ませる。

  
• 8

  それぞれの生地を５ｍｍの厚さに伸ばす。

  
• 9

  それぞれ花形で抜いていく。（花びらが５つの花型か梅型でも◎）

  
• 10

  それぞれの花びらを２枚ずつハート型になるように、スケッパーまたは包丁で切り取る。

  
• 11

  切り取った生地を入れ替えてくっつけて、つなぎ目を軽く押さえて天板に乗せる。この作業を繰り返す。

  
• 12

  切り取ったハート型を３つ集めて、お花にしても可愛い◎

  
• 13

  【おまけアレンジ】
  南瓜生地を５ｇほど取り分け、少量のココアパウダーを練り込み茶色々の生地を作る。

  
• 14

  ココア生地を小さくちぎり、それぞれの生地にのせて伸ばす。

  
• 15

  茶色の部分が中央にくるように型抜きする。単色でもパンジーのような風合いに。

  
• 16

  オーブンを150℃に余熱する。
  抜き終えた生地を天板に並べ、切り抜いた生地部分に黒いりごまを３粒ほど乗せ、手で軽く押し付ける。

  
• 17

  150℃で17分程焼く。焼き始めて７分経ったら、一旦オーブンを開け、色がつかないようアルミホイルを被せて再度焼く。

  
• 18

  焼き上がり後、粗熱が取れるまで冷ます。
  仕上げに中央に黄色いチョコペンで雌しべを描く。