お一人様用桃のショートケーキ

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シフォン生地で作る、とっても軽くてフワッと優しいショートケーキです。
かわいいフォルムのシリコンモールドを使って、焼き上げました。

くぼみのある出来上がりなので、デコレーションがとってもしやすく、簡単にかわいく仕上がります。

桃は、ナパージュを塗っても変色しやすいので、お早めにお召し上がりください。

【所要時間目安：60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・生地用の薄力粉・ベーキングパウダーは、あわせてふるっておく。
・オーブンは、焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。

シフォン生地

1
ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで、泡立てる。
2
太白ごま油を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
分離しないように、しっかりめに混ぜる。
3
牛乳を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
4
別のボウルに、卵白・グラニュー糖の半分を入れ、泡立てる。
5
残りのグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
お辞儀するくらいのツノが立つ、メレンゲを作る。
6
メレンゲをひとすくい、3の卵黄のボウルに入れる。
7
混ぜる。
8
下準備でふるっておいた粉類を2回に分けて、加える。
9
粉類を混ぜ終わった状態。
10
残りのメレンゲを2回に分けて、加える。
11
生地の出来上がり。
12
絞り袋に入れる。
13
型に絞り入れる。
14
焼成する。
ガスオーブン約170℃で17分間程度
電気オーブン約180℃で18分間程度

※お使いのオーブンによって火力が違いますので、焼成温度・時間は調整してください。
15
冷めたら、型とケーキの間にナイフを入れて、型から外す。
16
側面を外したら、底面も型をひっくり返しながら、外す。
17
ケーキクーラーの上にのせて、粗熱をとっておく。

仕上げ

1
生クリームをボウルに入れ、氷水をあてながらハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで、泡立てる。

その後、グラニュー糖・ピーチツリーを加え、ホイッパーで混ぜる。
2
片目口金をセットした絞り袋に、クリームを入れる。
3
回転台にケーキをのせ、側面に生クリームを絞っていく。
4
ケーキの上面にもクリームを絞る。
5
パレットナイフを使って、側面のクリームを整える。
6
上面も整える。
7
ケーキの側面にお好みで、パレットナイフで模様をつけてもOK。
8
6個すべて、ナッペする。
9
桃をカットする。
10
ケーキのくぼみ部分・上面に桃を飾る。
11
ナパージュを塗る。
12
最後にミントを飾り付けたら、出来上がり。