ソイレブールで作る！ムギュっと米粉の抹茶マフィン

下準備

オーブンは、170度に予熱しておく

マフィン生地

• 1

  冷凍のソイレブールをカットしボウルに入れる
  (ソイレブールは冷凍保存なので、常温に戻して長時間置くと傷んでしまいます。すぐ冷凍庫に片付けてください)

  
• 2

  ソイレブールは常温に10分ほどおくと、すぐやわらかくなってきます。
  やわらかくなったら三温糖をいれ
  よくまぜる。

  
• 3

  卵をわりいれ、よくまぜる
  （卵が冷たいと、上手くまざらず分離したようになりますが大丈夫です！）

  
• 4

  米粉、抹茶、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加え、生地がしっかりまざるまでまぜる。
  （米粉はグルテンを含まないため、振るわずにぐるぐる混ぜてしまってOKです。
  気になるようであれば予め、粉類だけで合わせてふるっておくといいです！）

  
• 5

  豆乳を少しいれて、生地を馴染ませる。

  
• 6

  なじんだら、残りの豆乳をすべてくわえ、
  よくまぜる。

  
• 7

  できた生地は、絞り袋に入れる。

  
• 8

  垂直マフィン型（中）にグラシン紙をしき、生地をめいいっぱいまでながしていく。

  
• 9

  予熱しておいた、170℃のオーブンを160℃にさげ、30分焼く。

  
• 10

  焼けたら完成！！
  アイシングをする場合は、粗熱が取れるまで冷ましておく。

  

抹茶のアイシング

• 1

  ボウルに粉糖、抹茶、乾燥卵白をくわえよくまぜる。

  
• 2

  そこにお湯を少しづつたしていき、なめらかな硬さにする。その時の状態でお湯の量は多少前後するかもしれないので、扱いやすい硬さに調節してくださいね

  
• 3

  冷めた、マフィンのうえにアイシングをのせて、ヘラなどできれいならしていく

  
• 4

  金箔をのせて
  固まるまで乾かして完成！
  固まったら、
  生地が乾燥するのを防ぐため
  密閉容器にいれて保存してくださいね

  
• 5

  ふわふわ、もっちもち
  あっさりめにしあがるので、
  何個でもいけます！
  （逆に危険ですね）
  個人的に、出来たてもふわふわでおいしいのですが、1日おいたもののほうが
  味が馴染んで、おいしくかんじました。
  甘みが増すかんじかな？
  ちなみに、ソイレブールは
  バターで代用できます！
  バターを使うと、こくぶかくなって
  これも美味しいです！