フルーツサンドにも！いちごのミルキー食パン

下準備

・バターは1センチ角にカットして、室温に戻しておく。
・牛乳は、夏は冷蔵庫から出したてを使用。冬は、30度くらいに温めて使用。
・型にスプレーオイルを振っておく。

生地を作る

• 1

  ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ、スイッチを入れる。
  生地がまとまったらバターを入れる。
  （コネ上げ温度は28度前後）

• 2

  一次発酵約50分。
  生地の大きさが2倍になり、フィンガーチェックをして指あとが残れば完成。

• 3

  生地を取り出して、表面を張らせるように丸め、大きめのボウルなどを被せて15分おく。
  （写真は、ばんじゅうを逆さまにして被せています）

  
• 4

  とじ目が下のまま、中心から外側に向かって手のひらで優しく押しながらガスを抜く。

  
• 5

  とじ目を上に置き、中心から上下にめん棒をあてて、縦25センチ×横20センチの縦長になるように伸ばす。

  
• 6

  型のサイズに合わせて左右の生地を中心に向かって折りたたむ。
  中心の重なりは1センチほど。

  
• 7

  向こう側から生地を巻き、最後は軽く閉じる。

  
• 8

  とじ目が下になるように型に入れ、35度に設定した発酵器で型の8分目まで発酵させる。
  オーブンの発酵機能を使う場合は、予熱の時間を逆算して生地を取り出し、予熱を開始してください。（型の6〜7分目程度）

  
• 9

  170度に予熱したオーブンを150度に下げて30分焼く。
  焼き上がったら、型ごと10センチの高さから落として蒸気を抜く。
  すぐに型から外して、網の上で冷ます。