海をイメージした琥珀糖

下準備

型にクッキングシートを敷いておく。

琥珀糖

• 1

  鍋に水を入れ寒天を入れて混ぜる。中火にかけて寒天を溶かす。

  
• 2

  火を止めてグラニュー糖を一気に入れる。

  
• 3

  中火で7分ぐらい煮詰める。焦げやすいので常に混ぜる。

  
• 4

  ゴムベラをすくって雫のような形になれば煮詰め終わりです。

  
• 5

  型に流す。

  
• 6

  アイシングカラーを楊枝につけて5にクルクルと着色していく。つけすぎずグラデーションになるようにすると綺麗です。

  
• 7

  粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間ぐらい冷やし固める。
  (常温でも固まります。)

  
• 8

  型から出してお好みの大きさにカットします。

  
• 9

  網の上にのせ、スプリンクルをお好みでのせて乾燥させる。
  表面が白く固くなれば完成です。(3日～1週間)

  
• 10

  完成♪

  
• 11

  透明のケースに入れると可愛いです。