かぼちゃクリームとあんこのベーグルサンド

下準備

・クッキングシートは、10cm×10cmに5枚カットしておく。

かぼちゃクリーム

• 1

  かぼちゃのわたを取ってラップに包み、600Wの電子レンジで4~5分間、加熱する。
  やわらかくなったら、スプーンで皮をはがして、ボウルに入れる。

  
• 2

  かぼちゃをつぶし、きび砂糖・バター・牛乳を入れ、混ぜる。
  
  ※かぼちゃによって水分量が違うので、牛乳で調節しながらなめらかにしていきます。

  

プレーンベーグル

• 1

  ボウルに強力粉・きび砂糖・塩・ドライイースト・水を入れ、ゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  ある程度混ざったら、台に出してバターを生地に混ぜて手でこねる。
  生地を手の付け根で台に押し付け、叩きつける。
  6分間ほど、こねる。

  
• 3

  表面がなめらかになったら、5等分にして丸める。
  
  ベンチタイムを10分間とる。
  乾燥しないように、湿らせた布巾をかけておく。

  
• 4

  生地を転がして、18cmほどの棒状にする。

  
• 5

  生地の片側の端をめん棒で2cmほど平たくし、反対側の端を包み込んで、しっかりつまむ。

  
• 6

  カットしたクッキングシートの上にのせ、湿らせた布巾をかぶせて、ひと回り大きくなるまで、置いておく。

  
• 7

  オーブンを200℃で予熱完了したら、フライパンなどにお湯を沸かし、両面を30秒間ずつ茹でる。
  取り出して天板にのせたら、すぐにオーブンに入れる。

  
• 8

  オーブンの温度を190℃に下げて、15分間ほど焼く。
  
  ※焼き上がりの5分前に前後を入れ替えると、焼き目が均一になります。
  
  焼き上がったら、網にのせて冷ましておく。

  

ベーグルサンド

• 1

  ベーグルを横にスライスして、かぼちゃクリーム・あんこ・クリームチーズの順に挟んでいく。

  
• 2

  ラップに包んで冷蔵庫で30~40分間ほど冷やしてからカットすると、きれいな断面に♪