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クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ

コロンとかわいい、クリスマスのオーナメントに見立てたチーズケーキ!
シリコンモールド球体を使って、簡単に作れます。

ピスタチオ風味のチーズケーキの中からは、ラズベリーゼリーも現れますよ^^

簡単手作りクリスマスケーキ特集はこちら

【所要時間目安:60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

【サブレ生地】
・バターは、やわらかくしておく。
・オーブンは、170℃に予熱しておく。
・★の粉類は、ふるっておく。

【ピスタチオチーズケーキ】
・クリームチーズは、やわらかくしておく。
・ゼラチン(ニューシルバー)は、水大さじ3でふやかしておく。

ラズベリーゼリー

  • 1

    耐熱容器に入れたラズベリーピューレを600Wの電子レンジで1分間ほど加熱し、50~60℃にする。
    ゼラチン(ニューシルバー)を振り入れ、よく混ぜる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 2

    シリコンモールド球体(小)に8等分に入れ、冷凍庫で冷やし固める。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ

サブレ生地

  • 1

    やわらかくしたバターをゴムベラで練り、粉糖を加えて泡立て器で混ぜる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 2

    牛乳を加え、よく混ぜる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 3

    ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 4

    ゴムベラで上から押さえるようにして、まとめていく。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 5

    ある程度まとまったら手でまとめ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で2時間~一晩休ませる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 6

    冷蔵庫で休ませた生地を取り出し、一度手でもんで、やわらかくする。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 7

    ラップで生地を挟み、3mmの厚さになるように、めん棒でのばしていく。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 8

    直径5.8cmの丸型で抜き、シルパンに並べる。
    冷蔵庫で30分間休ませる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 9

    170℃に予熱しておいたオーブンで15分間ほど、焼成する。
    焼けたら網の上に移して、冷ましておく。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ

ピスタチオレアチーズ

  • 1

    やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え、ゴムベラでよく混ぜる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 2

    ピスタチオペーストを加え、よく混ぜる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 3

    生クリームを加え、よく混ぜる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 4

    ふやかしておいたゼラチン(ニューシルバー)を、600Wの電子レンジで20秒間加熱する。
    3に加え、よく混ぜる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 5

    凍ったラズベリーゼリーをシリコンモールドから取り出しておく。
    冷凍庫で待機させておく。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 6

    シリコンモールド球体(大)に、ピスタチオ生地を1/3の高さまで入れる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 7

    ラズベリーゼリーを中心に埋める。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 8

    ピスタチオ生地を型いっぱいになるまで入れ、平らなところに軽く打ちつけて、中の空気を抜く。
    冷凍庫でしっかり冷やし固める。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ

組み立て

  • 1

    しっかり固まったら、シリコンモールドから取り出す。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 2

    サブレ生地の上にのせる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 3

    チョコプレートを上にのせる。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 4

    金粉・アラザンでデコレーションをしたら、出来上がり。

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
  • 5

    中には、ラズベリーゼリーがたっぷり!

    クリスマスに☆オーナメント風ピスタチオチーズケーキ
公開日:2024/11/1 最終更新日:2024/11/1

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