【芋2024】サクサク！スイートポテトパイ

下準備

･パイシートは作る少し前に出しておく
･バターは1cm角に切っておく
･オーブンは200度に予熱する

スイートポテト

• 1

  さつまいもを1.5cmの輪切りにして、皮を剥いて、水に5分つける。
  鍋にさつまいもが水に浸かるくらい入れて、竹串がすっと入るくらいまでゆでる。

  
• 2

  さつまいもを水気を切って、ボウルにさつまいも、小さく切ったバター、グラニュー糖を入れて、ブレンダーで潰して混ぜる。

  
• 3

  2に生クリームを入れ、なめらかになるまでブレンダーで混ぜる。

  
• 4

  3を鍋に入れ、弱火で火にかけ、ぽってりするくらいまで水分を飛ばす。
  ボウルに移し、あら熱をとる。

  

パイ成形

• 1

  パイ生地を、外側から1cm空けて包丁で切り込みを入れる。

  
• 2

  切り込み部分を交差させる。
  スイートポテトを星金口を付けた絞り袋に入れ、真ん中に絞り出す。

  
• 3

  全体に卵黄を刷毛で塗り、黒ごまを上からかける。

  
• 4

  200℃に予熱したオーブンで20分焼いたら完成。
  オーブンによって熱が違うので時間を調整してください。