塩キャラメルくるみクッキー

作り方

• 1

  薄力粉、全粒粉、強力粉は合わせてふるっておく。
  くるみは袋のまま粗く手で砕いておく。

  
• 2

  ボウルにバターを入れて柔らかくなるまで練り混ぜる。

  
• 3

  砂糖を加えてさらによく混ぜる。

  
• 4

  砂糖がよく混ざったら、ふるった粉類とくるみを加えてゴムベラでよく混ぜる。

  
• 5

  粉っぽさがなくなるまで混ぜた状態。

  
• 6

  ラップに包んでだいたい2cmくらいの厚さで、縦横15cm×15cmくらいの四角形にのばして、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

  
• 7

  冷えて生地がしまって扱いやすくなったら、包丁で端っこの生地を切り落として12×12cmの四角に形を整える。

  
• 8

  縦横6等分に切り分けて2cm角のサイコロ型を36個つくる。

  
• 9

  オーブンシートを敷いた天板に並べて170℃のオーブンで20〜30分焼く。

  
• 10

  切り落とした端の生地は、ラップに包んで形を整えて冷凍し、アイスボックスクッキーにすると、成形に手間がかかりません。

  
• 11

  粗熱がとれたらバットに粉糖をいれて全体にまぶす。

  
• 12

  今回はこの塩キャラメルクルミを使いました。