グラハム＆クランベリーのベーグル

作り方

• 1

  ドライクランベリーは湯通しして水気を切っておきます。

  
• 2

  ☆印の材料をボールに入れて捏ねます。１０分くらい捏ねたらドライクランベリーを入れて全体に混ぜればｏｋです。

  
• 3

  生地を４分割します。ベンチタイムをおかず、すぐに成形します。

  
• 4

  めん棒を使って伸ばし、手前から巻いていきます。

  
• 5

  巻き終わりをしっかりと閉じます。

  
• 6

  てのひらで転がしながら、棒状にさらに伸ばします。

  
• 7

  片方の端を広げます。

  
• 8

  広げた端が上になるように重ねて付けたらこの後、この閉じ目もしっかりと閉じます。

  
• 9

  オーブンの余熱を開始します。ぬれ布巾をかけて室内で１０分ほど置きます。気温によってこの時間はかなり変わってきます。少し大きくなったら大丈夫です。

  
• 10

  深めのフライパンにお湯を沸かします。砂糖を加え、沸騰手前くらいでベーグルを片面３０秒づつ、計１分茹でます。茹でたらすぐに、閉じ目を下にして天板に並べ、２００度のオーブンで約１５分焼きます。