かぼちゃプリンな羊羹

作り方

• 1

  かぼちゃは電子レンジで柔らかくし、熱いうちに裏漉しておく。

  
• 2

  カラメルを作る。鍋にグラニュー糖（５０g）と水（１５cc）を入れて火にかけ、そのまま混ぜずに置く。好みの色になったら火からおろして湯を加え混ぜる。できたら皿にあけておく。※高温になりはねることもあるので大きめの鍋を使うこと。

  
• 3

  粉寒天（１ｇ）は水（４０cc）に振り入れて膨潤させて火にかける。中心まで沸騰したらグラニュー糖（４０g）を加えて再沸騰させる。２のカラメルを入れて煮詰め火を止める。

  
• 4

  流し缶に流し入れる。

  
• 5

  粉寒天（３ｇ）は水（１００g）に振り入れて膨潤させて火にかける。中心まで沸騰したらグラニュー糖（１００g）を加えて再沸騰させる。１のかぼちゃを加えてジュッジュッという音がするまで煮詰めたら水飴を加えて火を止める。

  
• 6

  ４の上に流したら表面を平らにして冷やし固める。

  
• 7

  このまま適当な大きさにカットして器に盛る。

  
• 8

  今回はハロウィン用に型で抜いてみました。かぼちゃ小・おばけ・こうもりが各２個ずつ抜けます。

  
• 9

  さらにねりきりで飾るとこんな感じになります。※ねりきりの作り方は“レンジでねりきり…”を参考にして下さい。