さくさく米粉クッキー　（ノン卵・小麦）

作り方

• 1

  柔らかくしたバターに砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

  
• 2

  マヨドレを加えてよく混ぜる。バニラオイルなどを入れる時はココで投入

  
• 3

  粉類を入れて木べらに持ち替えサクサクと切り込むように混ぜる。

  
• 4

  この状態から、さらに混ぜるとしっとりとしてきます。ラップにくるんでひとまとめにする。

  
• 5

  粉っぽいところがあったら生地をラップの中で何回か折るとなじみます。寝かせず焼いてOK。端っこはもろいです。

  
• 6

  5ミリ程度に伸ばし包丁でカットして焼く。(１７０度で１３〜１５分)
  左はココア。

  
• 7

  型抜きする場合は３，４ミリ程度に伸ばして冷蔵庫に入れ、程よい固さになるまで待つ。焼き時間短めに。

• 8

  生地は緩くなりますが、米粉は４０グラムまで減らしても大丈夫です。棒状にして凍らせ、アイスボックスに♪

  
• 9

  アイスボックスでカットする時は１センチくらいにして焼きましょう。グラニュー糖をまわりにつけてから切るとキラキラ。