ビターチョコを使って、牛乳ではなく豆乳でつくったガトーショコラなのでマイルドです。
１つはハート型で、１つはパウンド型で焼いて、ハートはそのまま、パウンドはスティック状に切り分けて何人かに贈るのがお薦めです♪バレンタインにもいかが♪
ガスオーブンの場合は10度ほど温度をさげて焼いたほうがいいかもしれません。また、型によっても焼き時間に違いがあると思いますので、25分ぐらいで一度竹串などをさしてみてください。
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チョコレートを湯せんで溶かす
ボウルに卵黄ときび砂糖を55g加えて、白くもたつくまでホイッパーで泡立てる（湯せんしながら）
バターを溶かしてチョコレートとあわせ、卵黄のボウルに加えて、さらに豆乳を入れて混ぜ合わせる
薄力粉とココアパウダーをふるいながら3に加えてヘラで底から混ぜる
卵白に残りの砂糖を2〜3回にわけて加えながらホイッパーでつのがたつまで泡立てる
卵白がメレンゲ状になったら、チョコレート生地を少し入れて底から混ぜあわせ、残りも全部入れてさらに底から切るように混ぜる
バターをぬって小麦粉をはたくか、スプレーオイルをふった型に、生地を流し込み、180度のオーブンで約35分焼き、お好みで荒熱がとれたら粉糖をふる
パウンド型のほうはスティック状に切り分けて1つずつ包装しても可愛いです♪
数量：10cmハート型1つと、17ｃｍパウンド
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「豆乳仕立てのガトーショコラ」Kana
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