りんご＆カスタード on 紅茶タルト

作り方

• 1

  ●タルト●
  やわらかくなったマーガリンをよく混ぜ、砂糖→卵黄を混ぜる。

  
• 2

  ふるった薄力粉・ティーバッグの中身の茶葉を入れてゴムベラでサックリと混ぜる。

  
• 3

  ひとかたまりになる手前に混ぜるのをストップしてＯＫ。

  
• 4

  ラップに包んでひとまとめにし、冷蔵庫で休ませる。

  
• 5

  ■カスタード■
  耐熱ボウルに薄力粉・砂糖を入れて泡立て器でグルグル混ぜる。

  
• 6

  別のボウルに卵黄と牛乳をよく混ぜる。

  
• 7

  粉類のボウルに少しづつ牛乳を加えて混ぜていく。

  
• 8

  レンジ(500W)で2分温め、取り出してよく混ぜる。また1分〜1分半温めよく混ぜる。

  
• 9

  生クリーム・バニラエッセンス・ラム酒を混ぜる

  
• 10

  乾かないようにラップをピッチリとかけて冷ます。

  
• 11

  マーガリンを塗った型に、伸ばした生地を敷きつめる。底にフォークなどで穴を開ける。
  余った生地はクッキーにする。
  タルトは170度のオーブンで25分焼く。

  
• 12

  クッキーは170度で12分焼く。

  
• 13

  ▲りんご甘煮▲
  りんごは皮を剥いて芯を取り除き、12等分に切る。
  フライパンに並べて蓋をし弱火にかけて、水分が出てきたら砂糖を加えて煮詰めていく。汁気がほぼ無くなったらラム酒を加えて火を止める。

  
• 14

  飾りのりんごを残して、他は細かく刻み、カスタードに混ぜる。りんごの汁も一緒に混ぜる。

  
• 15

  タルトにカスタードを詰める。

  
• 16

  甘煮を飾ってクッキーをのせる。