濃厚！チョコクグロフ

作り方

• 1

  ★は大きめに砕いておく。
  
  〈冬の場合〉
  水・卵黄・生クリームを耐熱容器に入れ混ぜ、レンジで人肌位まで温めておく

  
• 2

  ★とバター以外の材料をＨＢに入れてスイッチオン！
  ５分後にバターを投入して捏ねる。

• 3

  捏ねが終了したら生地をＨＢから取り出し★のトッピングを混ぜ込む。
  
  まず、生地を長方形に広げ★の半分位をバラバラと散りばめる

  
• 4

  向こうからと手前からと折りたたみ三つ折りにする。
  
  少し生地を押し広げ、残りの★の半分をバラバラと散りばめる

  
• 5

  同じ様に向こうからと手前から折りたたみ。。。

  
• 6

  三つ折りをする。

  
• 7

  また少し押さえて広げてから、残りの★を散りばめ・・・

  
• 8

  丸める。生地をＨＢに戻してそのまま発酵を４０〜５０分させる。
  （生地をＨＢに戻してからの時間です。終了のブザーが鳴っても、無視して時間を計って下さい）

  
• 9

  指に粉を付け、フィンガーチェックをして指の後が戻らなければ発酵終了。（戻ってくるようであればもう少し放置、発酵させて下さい）

  
• 10

  パンチを入れ、ガス抜きをし生地を丸め、濡れふきん等を被せ１５分ベンチタイムを取る。

• 11

  再度丸めなおし、生地を少し押し潰して粉を付けためん棒で生地の中央を押し潰し穴をあける。

  
• 12

  穴を少し広げドーナツ型にし、クグロフに生地を敷き詰める。
  
  レンジ発酵機能３０度４０〜４５分２次発酵をさせる。
  （型に濡れふきんを被せたり、お湯を張った湯呑みを一緒に入れるなどして乾燥防止をして下さい）

  
• 13

  型の８割位まで膨らんだら発酵終了。
  
  オーブンを１９０度余熱開始！

  
• 14

  余熱が完了したら型をオーブンに入れ、１８０度に下げて２５分焼成して完成！

  
• 15

  お好みで粉砂糖を降りかけたり、アイシングやチョコをかけてトッピングしても可愛い〜♪

  
• 16

  トッピングはお好みで増やして下さいね〜＾＾オレンジピールとか入れても美味しい〜♪