ふわふわキュートなイチゴロールケーキ♪

作り方

• 1

  下準備として、粉はふるっておく。バターと牛乳を同じ容器に入れ、人肌に温めておく。卵は冷蔵庫から常温に出しておく。天板にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０℃に予熱する。卵を湯煎するためにフライパンや鍋などにお湯をわかしておく。

• 2

  卵をボウルに割り入れ、そこへグラニュー糖を入れ、湯煎にかけて、ハンドミキサー低速で軽く混ぜる。砂糖が卵となじんだら、高速にして混ぜる。

• 3

  卵が人肌に温まったら、湯煎から外し、高速のまま白く持ったりとするまで泡立てる。
  仕上がりの目安はつまようじの先を１ｃｍ刺してそのまま立っていればOK。その状態になったら低速、またはホイッパーに変えて、生地のキメが細かく整うまで2分ほど混ぜる。

  
• 4

  ３の工程でキメが整ったら、ふるっておいた薄力粉を振りいれ、ゴムベラに変えて、ボウルを少しづつ回しながら、ボウルの向こう側から手前に向かって大きく混ぜる。

  
• 5

  粉っぽさがなくなったら、温めておいたバターと牛乳を入れ、さらに薄力粉と卵がつやつやになるまで混ぜ合わせる。回数にしておよそ80回くらい。あくまで目安で生地がつやつやになるまで。

  
• 6

  生地がつやつやになったらオーブンシートをしいた天板に生地を流しいれ、カードを使って四隅までまんべんなく生地を平らに伸ばす。

  
• 7

  流しいれた生地の天板を軽く手で下からトントンして、大きな気泡を抜き、180度に余熱しておいたオーブンで１３〜１４分焼いたら完成。オーブンから出したら、キッチンの台などに軽く天板ごと打ち付け、熱い空気を抜く。ケーキクーラーなどの上で冷まし、荒熱が取れたら、ビニール袋などに入れて保存。

• 8

  生クリームにグラニュー糖を入れ、８分立てに泡立てる。
  型紙を外し、生地の巻き始め半分くらいまでナイフでうっすら切り込みを１ｃｍ間隔でいれる。こうしておくことで、生地を巻く時に生地が割れずにきれに巻けます。

• 9

  切り込みを入れ、巻き終わり１．５ｃｍ程度斜めに切り落とした生地に生クリームを塗り、イチゴを置いて、手前からクルクルと巻く。この時巻き始めは芯を作るようにややきつめにまきます。

  
• 10

  巻き終わったらカードや定規を使って生地をしめる。

  
• 11

  お好みで上に生クリームを絞り、チョコ細工やイチゴを飾って完成です。