黒糖が入ったちょっと甘めの食パンです♪
最初は角食の練習をしていただけだったのですが、だんだんと自分なりに改良していったら、レシピが出来上がりました！
コツやポイントは、普通の食パンと同じです。発酵しなさすぎもさせすぎも×。成形も丁寧に行って下さい。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
バターは室温に戻す。バター以外の材料をHBに入れ１０分こね、バターを追加してさらに１０分捏ねる。HBの発酵機能を利用して、そのまま４０〜５０分発酵させる。
パンチを入れて丸めなおし、ボールに入れて３０℃くらいのあたたかいところで、さらに約２倍になるまで発酵させる。
２分割して丸めなおし、濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイムを２０〜３０分とる。
とじ目を上にしてガス抜き麺棒でのばし、真ん中が少し重なるように３つに折る。
そして丸めて型に入れ、３５℃くらいのところで５０〜１時間発酵させる。
型下２〜３ｃｍくらいまで発酵させ、型にフタをします。
２３０℃に余熱し、２２０℃で１０分、２００℃で２５分焼きます。
出来上がり〜♪
数量：１斤型１個分
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「黒糖角食」setsuko♪
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