ビスキュイ部分はロール状にし、クリームをカフェラテ仕立てのチョコチップ入りでたっぷりチョコムースを流しました。
中のクリームは大人な感じのほろ苦いカフェラテクリームにしてみたく作り上げました。
ビスキュイ部分で生地を巻くときに崩れやすくなりがちですが、崩れても形になるようにしっかり巻いていけば大丈夫です。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
玉子２個を卵白と卵黄に分け、卵白と砂糖で８分くらいまで角が立つまで混ぜます。
混ぜ終わったら、ココアと卵黄、薄力粉を入れてさっくり混ぜます。
混ぜ終わったら１７０℃の予熱を入れて、１５分程焼きます。
その間にムース作り。常温にしておいたバターをよく練ります。
湯せんでチョコを溶かします。
玉子１個を卵白と卵黄に分け、卵白と砂糖で９分くらいまで角が立つまでしっかり混ぜます。
練り終わったバターと溶かしたチョコを合わせます。
卵黄と水、粉ゼラチンを加えて混ぜます。
バターチョコに先程のメレンゲを少しずつ入れて混ぜます。
水を加えた卵黄も入れて混ぜます。
セルクル１２ｃｍの型に流し込み冷凍庫で５分程固めます。固めず過ぎず、ちょっと緩い感じにします。
焼き終わったビスキュイを幅３ｃｍ程の間隔で切ります。
その上からカフェラテクリームを均等になるように塗っていきます。
そして切ったビスキュイを１ロールにしてそれを重ねるようにして周りに巻いていきます。
重ねたビスキュイにココアクリームを均等になるように塗ります。
最後に固めたチョコムースを乗せて、ホワイトチョコを溶かしハート型で抜き取り作れる分を作り、ムースの上に乗せたら出来上がりです。
数量：１２ｃｍ丸型
＼SNSでシェア／
「ムース オ ショコラトルテ」あじよし
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta Co., Ltd.
このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね！